農曆正月十五是元宵節，習俗上會吃湯圓或元宵來應景，代表團團圓圓之意。傳統元宵做法是將餡料沾水後與糯米粉一起搖製成圓球狀，所以可別小看這一顆小小的元宵，熱量可是不低喔！
營養師這次和大家分享三個健康吃元宵的重點，讓你在歡喜過節的同時，一起兼顧身體健康！
- 重點一、與正餐的澱粉主食代換
元宵的外皮是使用糯米粉製作而成，屬於澱粉類。以芝麻包餡為例，約莫吃四顆（280大卡）就等同於攝取一碗白飯，是不是很驚人呢！若是再搭配甜湯食用，一碗的熱量就接近一頓飯的熱量喔！因此，若當餐有食用元宵的話，其他的澱粉主食就要記得減量喔！ - 重點二、低糖減熱量，搭配高纖蔬菜一起吃
有包餡的元宵含糖量已經很高，建議可直接清水煮熟食用取代甜湯，或運用天然食材如紅棗、桂圓提味。而在烹煮鹹元宵時，可以加入新鮮蔬菜，如高麗菜、白蘿蔔等熬煮新鮮美味湯頭，取代油炒爆香的烹調方式，減少油脂攝取。 - 重點三、酌量食用，細嚼慢嚥
由於元宵外皮是由糯米粉製作，腸胃不好者攝取過多容易有消化不良的問題，而有糖尿病、腎臟病等慢性病的民眾，在攝取時也應注意份量，以免造成身體負擔。
掌握以上原則，讓我們一起健康營養歡喜慶元宵！